Natrium Alginat Kelas Makanan | 9005-38-3

(1) Sodium Alginat Colorcom merupakan produk sampingan dari ekstraksi yodium dan manitol dari rumput laut alga coklat atau Sargasso, yang molekulnya terdiri dari asam β-D-mannuronat (β-D-mannuronat, M) dan asam α-L-guluronat (α-L-guluronat, G) yang dihubungkan oleh ikatan (1→4). Larutan natrium alginat dalam air memiliki viskositas tinggi dan telah digunakan sebagai pengental makanan, penstabil, pengemulsi, dll.
(2)Colorcom Sodium Alginate adalah makanan tidak beracun dan telah dimasukkan dalam Farmakope AS sejak tahun 1938. Colorcom Sodium alginate mengandung sejumlah besar -COO-, yang dapat menunjukkan perilaku polianionik dalam larutan berair dan memiliki daya rekat tertentu, yang dapat digunakan sebagai pembawa obat untuk pengobatan jaringan mukosa.
(3)Dalam kondisi asam, -COO- diubah menjadi -COOH, tingkat ionisasi menurun, hidrofilisitas natrium alginat menurun, rantai molekul menyusut, dan ketika nilai pH meningkat, gugus -COOH terus terdisosiasi, hidrofilisitas natrium alginat meningkat dan rantai molekul meregang. Oleh karena itu, natrium alginat memiliki sensitivitas pH yang jelas.
(4) Sodium alginat Colorcom dapat dengan cepat membentuk gel dalam kondisi yang sangat ringan. Ketika terdapat kation seperti Ca2+ dan Sr2+, Na+ pada unit G mengalami reaksi pertukaran ion dengan kation divalen, dan unit G ditumpuk untuk membentuk struktur jaringan ikatan silang, sehingga membentuk hidrogel.
(5) Kondisi yang ringan untuk pembentukan gel natrium alginat dapat menghindari inaktivasi zat aktif seperti obat-obatan yang sensitif, protein, sel, dan enzim. Karena sifat-sifat yang sangat baik ini, natrium alginat telah banyak digunakan dalam industri makanan dan obat-obatan.
(6) Sodium alginat Colorcom berbentuk bubuk putih atau kuning muda, hampir tidak berbau dan tidak berasa. Sodium alginat larut dalam air, tetapi tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol, eter, kloroform, dll.